你可以尝试按照以下步骤制作炒花生：

1. 准备500克花生米、花生油、白醋、高度白酒、食盐等材料；

2. 将花生米放入大碗中，挑出裂开或坏掉的；

3. 加入适量清水和少许白醋，用手充分抓洗干净；

4. 将花生米捞出，倒在漏筛里，用手扒开，放在有阳光的地方晾干水分；

5. 锅中倒入少许花生油，放入晒好的花生米，开小火慢慢炒，并用锅铲不停翻动，使花生米受热均匀；

6. 炒至花生米开始噼里啪啦响时关火，加入少量高度白酒，继续用铲子不停翻炒约1分钟，炒至沙沙作响；

7. 将花生米盛出放在盘子里，撒入适量食盐，用筷子充分翻拌均匀即可。

炒花生怎么做好吃 扩展

炒花生时，火候是关键。火力过大容易炒焦，火力过小则容易炒不熟。建议使用中小火进行翻炒。

炒好的花生趁热撒上盐或其他调料，可以更好地入味。

炒花生时，可以在锅中加入少量白酒或白醋，有助于提升花生的酥脆度和口感。